Классический овощной крем-суп из брокколи обладает мягкой, нежной текстурой и насыщенным вкусом. Крем-суп, приготовленный на основе бульона, обладает высокой пищевой ценностью и является отличным способом добавления в рацион полезных овощей.
Перед приготовлением продукт не рекомендуется размораживать. Выложите продукт в предварительно раскаленный сотейник либо кастрюлю, обжаривайте на сильном огне в небольшом количестве масла в течение 3-5 минут, постоянно помешивая, до выпаривания образовавшейся жидкости. Затем добавьте 350 мл воды либо куриного бульона, накройте крышкой, дождитесь закипания. Далее варите на среднем огне в течение 10 минут под крышкой, после чего добавьте сливки 150 мл, соль, перец по вкусу, доведите до кипения. Снимите сотейник или кастрюлю с плиты и пюрируйте продукт блендером до желаемой консистенции. Верните пюрированный продукт на плиту. Не переставая помешивать, дождитесь закипания и сразу же снимайте. Суп-пюре готов! При подаче можно украсить зеленью или гренками. Время приготовления может меняться в зависимости от типа оборудования.
730 суток при температуре -18oС
Капуста брокколи, картофель резанный, лук.